隨著工業(yè)化、城市化的飛速發(fā)展以及農(nóng)藥、化肥的大量使用，土壤已成為重金屬的主要累積場(chǎng)所，這些重金屬通過食物鏈的途徑最終富集進(jìn)入人體，對(duì)人體健康產(chǎn)生多方面的危害。糧食作物，特別是稻谷、大米、糙米、小麥、玉米和豆類等，更容易吸收土壤中的金屬離子，并在植物體內(nèi)累積。因此，對(duì)糧食中的重金屬進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的檢測(cè)顯得尤為重要。

　　為了滿足這一需求，雙通道糧食重金屬檢測(cè)儀應(yīng)運(yùn)而生。這是一款專門針對(duì)稻谷、大米、糙米、小麥、玉米、豆類等糧食及其制品中重金屬進(jìn)行快速檢測(cè)的儀器。該儀器采用電化學(xué)溶出伏安法，并配備了絲網(wǎng)印刷電極和簡(jiǎn)易的樣本前處理方式，使得樣品處理更為便捷。雙通道設(shè)計(jì)允許儀器同時(shí)檢測(cè)多種重金屬元素，大大提高了檢測(cè)效率。檢測(cè)時(shí)間僅需5分鐘，單種重金屬的檢測(cè)時(shí)間更是可以低至30秒，且前處理過程無需強(qiáng)酸和加熱消解，降低了操作難度和成本。

　　在糧食重金屬檢測(cè)中，稻谷和大米是尤為重要的檢測(cè)對(duì)象。稻谷的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)項(xiàng)目包括淀粉、蛋白質(zhì)、糖、脂肪和灰分等多個(gè)方面，其中淀粉和蛋白質(zhì)是稻谷中最主要的成分。而稻谷中的重金屬檢測(cè)則主要關(guān)注鎘、鉛、汞、砷等對(duì)人體健康有害的重金屬元素。在中國(guó)，大米重金屬檢測(cè)主要遵循《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限-量》(GB2762)和《綠色食品·稻米》(NY/T419-2014)等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中對(duì)大米中鎘的含量有明確限制，即不超過0.2mg/kg。

　　除了稻谷和大米，小麥、玉米和豆類等糧食中的重金屬檢測(cè)同樣重要。小麥中常見重金屬的檢測(cè)方法包括原子吸收光譜法、電感耦合等離子體發(fā)射光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法和X射線熒光光譜法等。這些方法都需要在實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行操作，并且需要專業(yè)儀器和設(shè)備。對(duì)于玉米，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定鉛、鎘、汞的含量應(yīng)分別不超過0.5mg/kg、0.1mg/kg、0.02mg/kg。豆類中的重金屬檢測(cè)則主要關(guān)注鉛、汞、鎘等重金屬元素，以確保消費(fèi)者健康。

　　雙通道糧食重金屬檢測(cè)儀適用于糧庫(kù)糧檢站、食品生產(chǎn)/加工企業(yè)、科研院所等糧油產(chǎn)品的收儲(chǔ)、流通、加工環(huán)節(jié)。通過使用該儀器，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)糧食中重金屬的快速定量分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理超標(biāo)情況，從而保障糧食質(zhì)量和消費(fèi)者健康。